麻辣鸭脖的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣鸭脖的做法的相关教程:主料鸭脖(500克)辅料厨具炒锅步骤1、准备好鸭脖。2、准备好鸭脖。3、准备好所用辅料。4、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。5、将鸭脖子脖洗净,切段。6、锅中注入水,加入料酒,下入鸭脖烧开后将鸭脖用
主料
鸭脖(500克)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、准备好鸭脖。
2、准备好鸭脖。
3、准备好所用辅料。
4、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
5、将鸭脖子脖洗净,切段。
6、锅中注入水,加入料酒,下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
7、另起锅,注入油,下入辣椒 花椒炒出香味。
8、再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
9、倒入开水。
10、烹入料酒,加入酱油 糖烧开。
11、入焯水的鸭脖。
12、大火烧开,转小火焖至1小时。
13、捞出晾凉即可。
菜谱简介
辣鸭脖是一道著名小吃,大街上有很多店铺,每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到,但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃,比外面买的好还呢。其 麻辣鲜香,回味十足。鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。
小诀窍
鸭脖用清水泡出血水,可以去掉鸭脖的腥味。
小常识
鸭脖做法技巧
1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。
2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
鸭脖的作用健体美颜、
开胃益食、
益气养血、
除湿去烦、
开胃健脾。
鸭脖食用禁忌鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
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