火腿炒面的做法

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发布于2023-04-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了火腿炒面的做法的相关教程：主料面条(适量)辅料卷心菜(半颗)，火腿(半根)厨具炒锅步骤1、材料备好，卷心菜切丝，火腿切丁。2、调料备好3、炒锅倒入适量的水，大火烧开。4、放入面条，要用筷子不停的搅动，以免面条粘在一起。5、放入

主料

面条(适量)

辅料

卷心菜(半颗)，火腿(半根)

厨具

炒锅

步骤

1、材料备好，卷心菜切丝，火腿切丁。

2、调料备好

3、炒锅倒入适量的水，大火烧开。

4、放入面条，要用筷子不停的搅动，以免面条粘在一起。

5、放入面条稍微煮了一会儿以后，当看到水里起泡，就加一小碗冷水。

6、然后还是用筷子不停的搅动，当水再次起泡的时候再加一碗冷水。

7、这个时候让面条稍微煮2到3分钟左右，面条就差不多熟了，如果不放心，就检查一下，尝一下就行啦~

8、准备一个菜盆和一个菜篮，盆里放满冷水，用漏勺将面条筛到菜盆里。

9、面条全部筛到菜篮里以后，最好洗两遍，主要是让面条不粘。

10、然后准备一个干净的大盆，将洗好的面条倒入，放入适量的芝麻油，搅拌均匀，放一边备用。

11、重新起锅，大火，倒入适量的油烧热，放入蒜末爆香。

12、放入卷心菜，稍微炒软一些，放一小勺盐，再放入火腿丁一起翻炒大概1分钟左右。

13、转小火，放入面条一起翻炒30秒，马上倒入老抽给面条上色，再倒入生抽一起再翻炒30秒，再放入适量的盐和鸡精继续翻炒30秒。

14、全部翻炒均匀后，面条就可以出锅啦~

菜谱简介

非常简单的做法，味道也很好噢，我家人口多，炒了一大锅，都被吃完了，好有成就感啊，哈哈^_^~

小诀窍

1.面条最好买散称的湿面，而且是那种专门用来做炒面的面条噢，如果是那种超市卖的包装好的面条口感就没那么好了。
2.火腿最好是买无淀粉的，这样吃起来比较有嚼劲。
3.如果不喜欢吃卷心菜，用小白菜或者其它青菜都可以噢~

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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