韭菜鸡蛋水饺的做法

好酷屋

发布于2023-04-07

标签:虾皮韭菜鸡蛋适量饺子更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜鸡蛋水饺的做法的相关教程：主料面粉(适量)，韭菜(适量)，鸡蛋(3个)，虾皮(适量)，红薯粉丝(适量)，植物油(适量)，水(适量)辅料葱(适量)，姜(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，酱油(少许)，花椒粉(少许)厨具煮锅、炒锅

主料

面粉(适量)，韭菜(适量)，鸡蛋(3个)，虾皮(适量)，红薯粉丝(适量)，植物油(适量)，水(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，酱油(少许)，花椒粉(少许)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、面粉加入适量的水和成较软的面团，盖湿布饧30分钟

2、韭菜淘洗干净控水沥干

3、葱姜切末

4、锅上烧水，水开后，放入适量的红薯粉丝煮一下，煮至粉丝能够用手掐断即可

5、把粉丝捞出后切成小段

6、锅里放油，先放姜再放葱进行煸炒，炒出香味（俗话说的好，菜要香先放姜）

7、放入粉丝进行煸炒

8、放点酱油继续煸炒

9、打入鸡蛋

10、把鸡蛋和粉丝煸炒均匀，关火

11、把适量的虾皮洗净后切碎点

12、把控干水的韭菜切小段（尽量切的小点，要是切的大了，包饺子时不好包）

13、放入虾皮。

14、放入韭菜。

15、依次放入盐、鸡精、和花椒粉，拌匀后馅料就调好了。

16、将醒好的面团揉匀后搓成长条状

17、切成大小均匀的剂子

18、擀圆后包上馅料，饺子就包好了

19、锅山烧开水，下入饺子，水开后，点3回水，饺子就可以出锅了

20、配上醋加辣椒油的蘸料，那真是完美的搭配

菜谱简介

母亲节到了，给母亲做点什么呢？考虑再三，决定给母亲包顿她喜欢吃的韭菜鸡蛋饺子，虽然很简单，虽然很家常，却包含了我对母亲的12分感激之情，祝妈妈——母亲节快乐！

小诀窍

1.花椒粉不宜放多，放的多了馅料会发苦、发涩。
2.调馅料时多放一点盐，尝一下，感觉稍微有点咸为好，这样等饺子出锅在品尝时，咸淡是正正好滴！

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的韭菜鸡蛋水饺的做法,韭菜鸡蛋水饺怎么做,韭菜鸡蛋水饺的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642fb3f53de5afc14f01d1d0.html

相关推荐