莲藕山药煲鸭汤的做法

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发布于2023-04-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了莲藕山药煲鸭汤的做法的相关教程：主料鸭腿(2个)辅料莲藕(1节)，山药(300克)，薏米(80克)，葱(适量)，姜(适量)厨具瓦煲步骤1、先把鸭腿洗净。2、剁成小块。3、锅里放水烧开，放入鸭肉焯一下。4、山药洗净去皮。5、切成滚刀块

主料

鸭腿(2个)

辅料

莲藕(1节)，山药(300克)，薏米(80克)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

瓦煲

步骤

1、先把鸭腿洗净。

2、剁成小块。

3、锅里放水烧开，放入鸭肉焯一下。

4、山药洗净去皮。

5、切成滚刀块。

6、胡萝卜洗净。

7、莲藕洗净去皮

8、胡萝卜、莲藕切成滚刀块。

9、葱切段，姜切片。

10、薏米洗净，浸泡30分钟。

11、把鸭肉放入砂锅中。

12、放入藕块。

13、放入胡萝卜。

14、放入山药。

15、放入葱、姜。

16、把浸泡好的薏米放入锅中。

17、倒入料酒、添加足量的水。

18、大火烧开。

19、转小火炖1小时加盐，再炖30分钟即可。

20、盛入盘中，即可享用。

菜谱简介

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 　　一般人群均可食用

小诀窍

1、 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用 　　
2、 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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