四寸心形蛋糕的做法

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发布于2023-04-07

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主料

低粉(200克)，鸡蛋(7个)

辅料

水(80克)，食用油(50克)，白糖（一共）(70克)，白醋(2勺)，心形模具(2个)

厨具

电烤箱

步骤

1、模具洗净擦干至无水滴！

2、蛋黄与蛋白分开！

3、蛋黄里面放入白糖！

4、倒入水搅拌均匀！

5、倒入食用油搅拌至融合！

6、筛入面粉！

7、搅拌均匀至无颗粒！

8、蛋白里放入白醋和白糖！

9、打发至硬性发泡！

10、将打发好的蛋白取一半倒入蛋黄糊里面搅拌均匀！

11、然后将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，气泡了一阵几下，我这个是还没有震的~

12、模具里面抹一层薄薄的油！

13、将蛋黄糊倒入模具中，烤箱预热210°中层五分钟左右转160°25--30分钟就可以了！

14、烤好之后拿出来马上倒扣过来！

15、脱模！美美哒感觉~

16、成品欣赏！

17、成品欣赏！

18、成品欣赏！

19、成品欣赏！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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