麻汁豆角的做法

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发布于2023-04-07

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主料

豆角(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、豆角少半把洗净。

2、锅内添水烧开。

3、将豆角放入，焯6分钟至熟透。

4、熟后捞出过冷水。

5、将豆角切段装盘，撒入适量盐，淋入麻酱和香油，拌匀后即可食用。

菜谱简介

清淡爽口，麻酱飘香，是炎炎夏日里看着赏心悦目、吃着神清气爽的一道凉菜。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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