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荷叶莲子粥的做法

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发布于2023-04-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了荷叶莲子粥的做法的相关教程:主料香米(适量)辅料荷叶(适量),莲子(适量)厨具砂锅、煮锅步骤1、香米洗净用水浸泡2小时,莲子去皮、芯。2、荷叶撕大片用水清洗,入沸水锅中煮10分钟,捞出荷叶取水备用。3、将荷叶水倒入砂锅中,下入香

主料

香米(适量)

辅料

荷叶(适量),莲子(适量)

厨具

砂锅、煮锅

步骤

1、香米洗净用水浸泡2小时,莲子去皮、芯。

2、荷叶撕大片用水清洗,入沸水锅中煮10分钟,捞出荷叶取水备用。

3、将荷叶水倒入砂锅中,下入香米煮滚。

4、转至小火,盖上盖子煮15-20分钟。

5、调入莲子,小火继续煮10分钟;关火,调入适量冰糖即可。

菜谱简介

立秋,漫漫长夏总算盼到了尾声。但刚立秋空气的湿度还很大,不但感觉不到秋凉,反而到处都是闷热潮湿的感觉。所以在夏秋高温时节,熬煮一锅浓稠清香的荷叶粥,配上清嫩去火的新鲜莲子,清香绵糯、消暑去燥。

小诀窍

1、莲子不宜放太早,否则会煮烂,影响口感。
2、荷叶清热解暑,有降血压的作用,同时还是减肥的良药。莲子补脾止泻,益肾涩精,养心安神,用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。
3、初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。清补主要是指补而不腻,具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物,一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出,以消除夏日酷暑的“后遗症”,另一方面能调理脾胃功能,为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。此时不妨适当多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥等食物。

小常识

香米做法技巧

大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥时千万不要放碱,因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”。

香米的作用

补中益气、健脾养胃、

益精强志、

和五脏、

通血脉、

聪耳明目、

止烦、

止渴、

止泻。

1.大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;

2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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