川味茶泡饭的做法

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发布于2023-04-08

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主料

剩米饭(半碗)，茶水(1杯)

辅料

小菜(适量)，芝麻(适量)，豆苗(适量)

厨具

其它

步骤

1、将茶水泡好。

2、将米饭装入碗中。

3、在饭上放上豆苗。

4、将小菜放在最上面。

5、将茶水沿着碗沿缓缓倒入。

6、撒上少许芝麻即可。

菜谱简介

四川有句俗话叫做好吃不过茶泡饭，在美食多得数不胜数的四川，茶泡饭还有这般崇高的地位，可见其绝妙之处。四川的茶泡饭向来随意，剩米饭搭配上剩菜，或者是洗澡泡菜和格式小菜；点睛之笔的茶汤，最传统的算是老虎茶和红白茶一类的，现在，根据人们的喜好，茉莉花茶、竹叶青等等川中好茶往往成为了主角，当然，还有很多好茶也是很适合的。我今天用的是竹叶青，茶汤颜色较淡，但那种似有似无的茶香让人觉得分外惊艳，我偏爱保留竹叶青的嫩芽在茶泡饭中，饭饱茶足之后嚼上几支茶叶，又该快哉好久了。

小常识

茶水做法技巧

1.冲泡时间不宜过长，不宜用保温杯泡茶。饮茶不宜过浓，隔夜茶勿饮;

2.不要用茶水送服药物；

3.服药前后1小时内不要饮茶;

4.忌饮浓茶解酒；

5.饭前不宜饮茶；

6.饭后忌立即喝茶；

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

不适宜发热、肾功能不良、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。

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