豆渣糯米饼的做法

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发布于2023-04-08

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主料

黑豆渣(260g)，糯米粉(200g)，粘米粉(70g)，鸡蛋(一个)，白砂糖(适量)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、准备材料。

2、鸡蛋打散

3、豆渣里加入糯米粉、粘米粉、白砂糖、鸡蛋液，一起拌均匀

4、不断地揉成团

5、搓成条状，用刀切成相同大小

6、豆沙搓成相同大小的团

7、刚才切好的剂子搓成圆压扁，放入一颗豆沙

8、用虎口收紧

9、搓圆按扁

10、平底锅放油，小火两面煎至金黄

菜谱简介

每次磨好豆浆，都会留下一堆豆渣。这么有营养的豆渣，扔掉太可惜啦，那就来做个豆渣糯米饼吧！特别好吃哦！

小诀窍

1、加入粘米粉是为了防止纯糯米粉太过于粘2、糯米粉和粘米粉的量请根据实际的豆渣干湿度自行调节3、一次吃不完，可以放冰箱冷冻（未煎好的）

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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