干锅花菜的做法

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发布于2023-04-08

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主料

干红椒(2个)，老干妈豉油(1～2茶匙)，姜片(3片)，花菜(1大颗)，郫县豆瓣酱(1茶匙)，尖红椒(2个)，秀珍菇(5～6朵)，大香菇(2～3个)，蒜(2瓣)，青椒(1个)，葱(2根)，花椒粒(适量)

辅料

白糖(1茶匙)，食用油(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，生抽(2茶匙)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备好食材（还有花椒，青椒，老干妈豉油）

2、把香菇，姜切片，花菜切成朵状，蒜剁成泥，葱切葱花，青辣椒切块，秀珍菇撕条状备用

3、用一煮锅烧开水，倒入花菜焯水，大约2分钟左右捞出，控干水分

4、锅里倒油加热，油温热后，加入干辣椒，花椒，姜，葱，蒜爆香

5、再加入郫县豆瓣酱，老干妈豉油，炒出香味大约1分钟左右，再加入糖，生抽

6、加入花菜翻炒，均匀上色

7、加入秀珍菇，香菇翻炒，炒熟（大约2，3分钟左右）

8、再加入适量的盐，鸡精翻炒均匀即可

9、装盘，撒上葱花即可。挺香...（因为没干锅，就用砂锅代替）

10、成品图

菜谱简介

花菜营养丰富，干锅花菜特别香，多吃不胖，家人都爱...

小诀窍

喜欢辣的，可以辣椒多些，花菜焯水时间不要太长，太烂不好吃，口味可以根据个人的需要再添加

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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