糖醋锅包肉的做法

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发布于2023-04-08

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主料

猪里脊肉(适量)

辅料

土豆淀粉(适量)，料酒(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、猪里脊肉洗净后切成片状，不要切得太薄，稍厚一些。

2、用少量的盐和料酒和肉片腌制15分钟。

3、准备好土豆淀粉，装两份，一份用水调好，一份干的。

4、锅里倒油，把油烧到7成热时，将肉片一片片先放到湿淀粉中裹一下。

5、再放入干淀粉中裹一下，如果粉太多，可以把多余地粉抖掉。

6、放至油锅中，炸至金黄色，炸的过程中注意翻面。

7、炸好的肉片盛盘备用，碗里加入调料，调匀。

8、把调料放到锅中加热至糖溶化即可。

9、将调料浇在肉片上，美味的锅包肉就做好了。

菜谱简介

又是一年岁末了，去年年终的比赛仿佛还是昨天发生的事情，今年又开始了，不知道是不是人长大了觉得时间过得特别快呢，我总记得小时候觉得时间好慢，要等一个周末好费劲，而现在，总是感觉一晃又是周末，一晃又是周末，我们也在岁月的风尘中变得成熟沧桑起来。我一直在想我的美食梦想是什么呢，其实在刚刚学习做美食的时候，也没有想过那么多，只不过是为自己爱的人做饭，看着有人吃得开心，并且享受着你做的美食时，心中会有一种满足感，为了让这种感觉持续下来，就会不停地学习，渐渐地厨房也变成了充满爱的地方。记得我们装修房子时，小熊说，我要把书房的墙打掉，装成玻璃，这样我就可以在书房工作的时候看到你在厨房里身影了，结果，我们书房能看到厨房的那一面墙真的变成了玻璃。所以说，我的美食梦想很简单，我愿意做，而吃的人非常享受，这就够了。呵呵，说得挺多的，今天做了道以前自己没有做过的菜，尝试后味道还不错，酸酸甜甜的，酸甜这两种味觉，是不是就象我们的生活一样呢。锅包肉是一道东北风味菜，一般最后是要放番茄酱的，我今天没有放，不过味道也挺好呢。

小诀窍

原料：猪里脊肉

配料：土豆淀粉料酒盐

调料：糖2勺醋3勺生抽2勺

装饰：指天椒芝麻黄瓜

1、最好用土豆淀粉，这样做出来的肉片特别脆。

2、我在最后加热调料后，没有把肉片再放入锅里炒，这样感觉肉片脆度保持好一点。

3、如果觉得肉片油多了，可以在肉片出锅的时候放在厨房用纸上，可以吸去多余的油脂。

4、因为调料里没有再加淀粉，所以在很热的时候，是没有粘稠度的，但温度降下来一些后，调料汁也会慢慢变得粘稠起来。

5、如果喜欢有点辣味的，就可以放一些小米辣之类的辣椒（我今天用的是指天椒），切成小断，撒在肉片上，再把调料浇在上面即可。

6、用一点黄瓜做装饰，不用也没关系。