玫瑰苹果挞的做法

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发布于2023-04-08

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主料

低粉（挞皮原料）(290克)，黄油（挞皮原料）(180克)，细砂糖（挞皮原料）(25克)，盐（挞皮原料）(2/3小匙)，冰水（挞皮原料）(约50克)，苹果(4个)，黄油（苹果馅原料）(50克)，细砂糖（苹果馅原料）(4大勺)，柠檬汁（苹果馅原料）(1大勺)，黄油（挞皮抹料）(25克)，细砂糖（挞皮抹料）(2大勺)，肉桂粉（挞皮抹料）(少许)

辅料

无

厨具

微波炉、电烤箱

步骤

1、把低粉与盐、糖混合均匀。

2、加入切好的黄油小块（黄油不需软化）。

3、用手不断抓，充分混合成粗玉粉的状态。

4、然后渐渐的加入冰水，揉成面团后盖上保鲜膜冷藏至少30分钟。（面团不要用力揉，成团即可。）

5、苹果洗净去核，切成薄片。

6、50克黄油融化，加入4勺白糖，1大勺柠檬汁搅匀。

7、倒入苹果片中轻轻翻拌一下，放入微波炉内高火2-3分钟至苹果片变软，可以弯曲，取出备用。

8、将软化好的挞皮擀成一张大片，然后用杯子口切出一个个圆形小饼。

9、放入事先撒了干粉的玛芬模具内。（杯子品要比模具底部直径大一点）

10、融化25克黄油，加入2大勺细砂糖和少许肉桂粉调匀。

11、涂抹在每个小挞皮的底部，用来支撑将要摆放的苹果片。

12、将苹果片一片一片卷起来，到用一只手捏不住处时摆在挞皮上。

13、然后直接在模具内围苹果片，直至呈满意的玫瑰花样。

14、全部围好后的样子。

15、烤箱预热，190度25分钟左右。冷却后脱模即可。

16、成品图

17、成品图

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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