花生眉豆鸡脚汤的做法

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发布于2023-04-08

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主料

花生(适量)，眉豆(适量)，鸡脚(适量)

辅料

沙参(适量)，红枣(适量)

厨具

电压力锅、炒锅

步骤

1、材料包括：花生，眉豆，勾芡，沙参，姜片，红枣，鸡脚。

2、新鲜的鸡脚要很早去买才有，没有办法，就买一些冰冻的鸡脚吧！我喜欢比较小块的，所以鸡脚就斩成两块。

3、鸡脚要汆水，把里面的血水脏水都挤出来。

4、捞出来再洗干净备用。

5、把刚才的材料都倒进锅里，加上适量的水。我用高压锅，煲了40分钟，如果用其他锅，可能要一个小时左右。

6、煲的时候已经闻到香味了，可以喝咯！煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞，红枣可以补血，枸杞有明目的功效。

7、鸡脚还可以与莲藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不错。

菜谱简介

我家要隔天就褒一次汤，以前在家，奶奶可是煲汤高手哦，我们每天都喝汤的，而且都是广州正宗的老火靓汤哦，但是现在工作忙，没有时间天天喝汤了，真想念奶奶的煲的汤。最近脚有点累，可能是最近奔波吧，那我明天就煲个花生眉豆鸡脚汤以形补形吧！哈哈！鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。这个汤具有活血止血、强筋健骨，美容养颜的功效哦。

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

1.眉豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用；

2.眉豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚。

眉豆味甘、性平，归、胃经，有健脾化湿、化湿消暑、治疗水肿之效

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