莲藕煲什么汤好及做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了莲藕煲什么汤好及做法的相关教程：骨头汤的营养价值是特别的高的而且还有很多的保健作用，骨头汤的味道也是特别香浓的。把骨头和莲藕搭配到一起还有丰富的钙质，而且还含有一些丰富的维生素，营养价值也是特别的高的，尤其是对于一些青少年的孩子，或

骨头汤的营养价值是特别的高的而且还有很多的保健作用，骨头汤的味道也是特别香浓的。把骨头和莲藕搭配到一起还有丰富的钙质，而且还含有一些丰富的维生素，营养价值也是特别的高的，尤其是对于一些青少年的孩子，或者是体弱多病的需要保养的人群喝了之后效果更好，下面我们就介绍一下莲藕煲什么汤好及做法。

莲藕棒骨煲汤的做法步骤

主料： 棒骨 、莲藕。

辅料：油 适量、盐适量、莲藕 1000g、生姜适量、小葱适量、花椒粒适量、胡椒粉适量、 料酒适量、

1.莲藕洗净，小葱洗净，姜切片，棒骨洗净;

2.将莲藕洗净，注意查看藕孔洞里是否干净，斩块(注意不是齐崭崭地刀切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状);

3.撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用;

4.锅内坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅;

5.下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用;

6.将汤煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、葱结，加入棒骨、莲藕，开锅后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖慢炖约2个钟;

7.煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可。

剁一剁再腌一腌，小窍门让莲藕煲汤更粉糯更鲜甜！

小窍门

剁一剁，洗干净的莲藕，用剁斩的方式分块，即不是齐崭崭地刀切，而是将靠近刀把的刀尖头插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状.这个跟手撕菜比刀切菜好吃同理。

腌一腌，斩剁好的莲藕，撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块清水冲洗掉盐分后与汤骨一同煲制。这是跟老字号煨汤馆师傅学的一招，腌制后的藕煲汤更透味也会更粉。

以上的内容都是针对莲藕煲什么汤好及做法的介绍，希望对大家有一些帮助，在秋冬季节的时候多吃一些莲藕对身体是非常好的，大家都知道莲藕不止能够做食材也可以做药材，它能够滋阴补血，还能够通便利尿对于身体来讲是非常好的排毒素的食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的莲藕;精盐;小葱;也是;做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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