番茄豆腐蟹的做法

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发布于2023-04-08

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主料

梭子蟹(1个)，大番茄(1个)，豆腐(1盒)，姜葱蒜(适量)，香菜(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料图

2、梭子蟹洗净，切成四大块

3、锅里放油将姜葱蒜爆香

4、倒入蟹炒几下，表面变色后捞起

5、番茄上面划十字刀，开水里烫一下剥皮切小丁

6、炒蟹的油重新烧开，放入番茄丁炒至出沙

7、加入一大碗水，加葱

8、豆腐划成块加入番茄汤中

9、挤入番茄酱，加一点白糖，用勺子搅搅匀，大火烧开再改小火煮5分钟

10、放入炒过的蟹，小火再煮几分钟调入少量的盐和鸡精即可出锅

11、撒上香菜即可

菜谱简介

每到这季节，虾和蟹就成了我的家常菜，蟹和豆腐也算是完美伴侣，所以我经常搭着吃，没想到加了番茄味道更加鲜美了，蟹和豆腐都很好吃，汤就更加鲜美了！

小常识

梭子蟹做法技巧

吃蟹技巧：

1.不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。

2.正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。

3.吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4.一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。

滋补、

抗结核。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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