酱萝卜的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱萝卜的做法的相关教程:主料白萝卜(适量)辅料乳瓜(适量),小番茄(适量)厨具其它步骤1、白萝卜洗净表皮,切成薄片。2、取大碗,调入适量盐将萝卜片抓匀腌制半小时。3、将萝卜挤掉水分待用。4、再放一小勺白糖,拌匀腌半小时,挤干
主料
白萝卜(适量)
辅料
乳瓜(适量),小番茄(适量)
厨具
其它
步骤
1、白萝卜洗净表皮,切成薄片。
2、取大碗,调入适量盐将萝卜片抓匀腌制半小时。
3、将萝卜挤掉水分待用。
4、再放一小勺白糖,拌匀腌半小时,挤干水分;再重复一次用白糖腌制后攥干。
5、将滤波片放入白开水中清洗,沥干。
6、调入3勺酱油,1勺白糖,2勺白醋,3勺白开水。(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和个人口味来调整)
7、装入保鲜盒,调味汁没过萝卜,放入冰箱冷藏腌制两天即可。
8、酱萝卜取出后,重叠码放。
9、从上往下卷起,在萝卜卷中间切开,整理成花型。
10、将乳瓜切成叶子、叶柄形状;小番茄切成2瓣待用。
11、码入盘中整理成花即可。
12、此菜特点:咸鲜爽脆
菜谱简介
新鲜萝卜凉拌生吃口感营养更佳!试试用酱油配上其他的调味料酱制而成酱萝卜片的做法,口感鲜爽,是一道制作简单、酱香鲜脆的家常保健凉菜!尤其是早餐,喝点粥,配上脆爽可口的酱萝卜,真是一种享受。
小诀窍
小贴士:
1、制作酱萝卜时要注意,酱制时的盛器必须干净、干燥、无生水。
2、出水的萝卜用凉开水洗净,以免腌制过咸。
小常识
白萝卜做法技巧
1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;
2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;
3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;
4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
白萝卜的作用萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
白萝卜食用禁忌服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。
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