四川雅安特色美食,坛香肉属于什么地方的菜，怎么做好吃？

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你好四川雅安特色美食，很高兴回答你这个问题 我是美食达人冯先森

坛香肉，又称瓦罐坛香肉。采用瓦罐蒸煮精心腌制而成，是一道极具特色的湘菜。制作精选五花肉，加入辣椒、豆豉等经过蒸煮熟后放入瓦罐中腌制入味，更好的保存了肉的鲜嫩多汁，是的肥瘦相间的五花肉入口即化 肥而不腻，同时更好的将配料和调味料的鲜美渗入肉中，从而使得醇香扑鼻 食之美味。

中文名

坛香肉

主要食材

秘制酱椒，五花肉

分类

湖南菜，湘菜，湖南特色菜

口味

醇香美味 油而不腻

快速

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菜品口感特色

瓦罐坛香肉做法

原料：五花肉

配料：八角 辣椒 豆鼓 胡椒 植物油 食盐 香油 耗油 桂皮等

做法：

1、精选上等五层三花的猪五花肉

　　2、用八角、桂皮等多种传统香料腌制

　　3、然后放入瓦罐中，大火煮沸，文火焖煮收汁入味

菜品口感特色

鲜嫩多汁 肥而不腻 入口即化 醇香扑鼻 食之鲜美。

您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。关于您的问题坛香肉属于什么地方的菜，怎么做好吃？以下我有几个个人观点与您一同分享。

1 坛香肉是比较有名的湘菜湖南特色菜，颜色鲜艳口感上香辣香鲜。

2坛香肉首先选择上等的五花三层猪肉，用大料桂皮香叶白寇等香料腌制入味。

3 凉水上锅，用葱姜料酒煮出血沫捞出洗干净备用。锅烧油把洗干净的肉下锅炸至焦黄捞出，另起锅烧油放葱姜加冰糖炒出糖色下炸好的肉生抽海鲜酱大火烧开转小火炖半个小时。

4 出锅前可撒入糟辣椒提色体味加一丢陈醋提味。

5 我不是南方人，这种做法也是家庭个人做法，如果您需要特别正宗的做法建议您多看看关于坛香肉的做法。

以上便是我的观点，希望我的回答能够帮到您。

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