彩色巧克力豆奶油蛋糕的做法

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发布于2023-04-09

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主料

低粉(80g)，鸡蛋(4个)，白糖(60g)，柠檬汁(几滴)

辅料

奶油(300g)，彩色巧克力豆(适量)，桔子(3个)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、蛋白加糖、柠檬汁打发好

2、蛋黄加30g糖拌匀后，倒入面粉拌至无颗粒

3、倒入模具里，震去气泡。预热好烤箱后16o度30-40分钟

4、放凉后，一分为三片

5、奶油打发好

6、将奶油抹在蛋糕上，放好

7、表面抹上奶油后，放入桔子瓣、彩色巧克力豆装饰即可

菜谱简介

前几天外婆生日时候做的，由于时间紧迫所以就随便装饰了。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

开胃理气、止渴润肺

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