双菇炒甜豆的做法

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发布于2023-04-09

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主料

甜豆(120克)，香菇(6朵)，蘑菇(105克)

辅料

盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：甜豆（已清洗）、香菇（已泡发清洗）、蘑菇（已洗净）

2、将蘑菇和香菇放在案板上切开，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的甜豆和切好的香菇翻炒一下。

4、接着，加适量的清水。

5、翻炒翻炒至甜豆断生。

6、然后，合入切好的蘑菇翻炒翻炒。

7、最后，加适量的盐。

8、调味炒匀，即可。

9、出锅装盘。

小常识

甜豆的作用

防癌治癌；

益中气；

止泻痢、调营卫、利小便；

消痈肿；

解乳石毒。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

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1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

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