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双菇炒甜豆的做法

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发布于2023-04-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了双菇炒甜豆的做法的相关教程:主料甜豆(120克),香菇(6朵),蘑菇(105克)辅料盐(适量)厨具炒锅步骤1、食材:甜豆(已清洗)、香菇(已泡发清洗)、蘑菇(已洗净)2、将蘑菇和香菇放在案板上切开,待用。3、烧锅倒油烧热,下入已

主料

甜豆(120克),香菇(6朵),蘑菇(105克)

辅料

盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材:甜豆(已清洗)、香菇(已泡发清洗)、蘑菇(已洗净)

2、将蘑菇和香菇放在案板上切开,待用。

3、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的甜豆和切好的香菇翻炒一下。

4、接着,加适量的清水。

5、翻炒翻炒至甜豆断生。

6、然后,合入切好的蘑菇翻炒翻炒。

7、最后,加适量的盐。

8、调味炒匀,即可。

9、出锅装盘。

小常识

甜豆的作用

防癌治癌;

益中气;

止泻痢、调营卫、利小便;

消痈肿;

解乳石毒。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

蘑菇做法技巧

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

蘑菇的作用

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

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