孜然菌菇煲的做法

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发布于2023-04-09

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主料

杏鲍菇(150g)，海鲜菇(30g)，草菇(20g)，香菇(25g)，口蘑(20g)，姜(3g)，蒜(2瓣)，葱(少许)，白芝麻(适量)

辅料

蚝油(1茶匙)，生抽(2/1汤匙)，盐(少许)，胡椒粉(2g)，孜然粉(3g)

厨具

炒锅

步骤

1、材料准备好

2、各种菇类切自己喜欢的大小（也别切的太小哈，会缩水的）

3、葱姜蒜全部切丁

4、锅里热油，爆香姜蒜

5、将切好的菌菇们放入煸炒一会

6、调入少量盐，加快菌菇出水

7、这时菌菇会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁

8、等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味

9、调入孜然粉和胡椒粉

10、撒入白芝麻和葱花即可

菜谱简介

超爱吃菌菇类的食物，常常买来和各种肉类一起炖，异常鲜美哩~看到市场上新鲜的菌菇，每样都买了一些就来个菌菇煲吧~~煸炒的特别干身，加了孜然和白芝麻，有点像吃烧烤的感觉虽说是素食，但绝对下饭~~干掉半锅米饭不是问题~~

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

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