脆皮鲜奶的做法

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发布于2023-04-09

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主料

鲜牛奶(250ML)，玉米淀粉(20克)，吉士粉(5克)，糖(20克)

辅料

食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。添加吉士粉可以让奶香味更浓郁，如果没有可以不放，换成等量的玉米淀粉即可。

2、牛奶倒入锅中，将玉米淀粉吉士粉和糖分两次添加进鲜奶中，搅拌均匀，无颗粒。

3、小火熬煮，边煮边搅拌。

4、熬至稀稠状时，离火。

5、倒入合适的容器中，晾凉，放冰箱冷藏1小时以上，或冷冻半小时。

6、准备炸面糊的材料：面粉50克、玉米淀粉20克、水90ml

7、面糊搅拌均匀，无颗粒。

8、将奶冻从冰箱中拿出，切块。

9、将奶条裹入面糊，放入七成热的油锅中炸制。

10、炸到外皮变金黄色便可捞出。

11、码盘上桌。

菜谱简介

第一次做脆皮鲜奶时，严格按照方子里的量做的，结果太甜太腻了，吃了两块就不想吃了。这次再做将糖量减了将近一半，终于甜度合适了，我和女儿一口气全都吃了，一块也没给老公剩下。

小诀窍

1、油温七成热：将筷子置于油中，筷子上的气泡变得密集，有轻烟升起。
2、如果你偏好甜食，可将糖加至30-35克。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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