排骨烧藕片的做法

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发布于2023-04-09

标签:排骨猪肉莲藕适量 1.更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨烧藕片的做法的相关教程：主料排骨(适量)，藕(适量)辅料红椒(适量)，香葱(适量)，蒜头(适量)厨具炒锅步骤1、藕去皮切成薄片泡在水里2、藕去皮切成薄片泡在水里3、切好的排骨回家再改刀切小加生抽，料酒，十三香，碎蒜，鸡精，盐

主料

排骨(适量)，藕(适量)

辅料

红椒(适量)，香葱(适量)，蒜头(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、藕去皮切成薄片泡在水里

2、藕去皮切成薄片泡在水里

3、切好的排骨回家再改刀切小加生抽，料酒，十三香，碎蒜，鸡精，盐，腌制20分钟。

4、加入生粉搅拌均匀。

5、锅里热油入腌好的排骨炸至两边金黄色捞取备用。

6、锅里热油入腌好的排骨炸至两边金黄色捞取备用。

7、锅里留 油下切好的藕片炒熟加鸡精，盐调味。

8、倒入炸好的排骨，红椒一起拌匀。

9、装盘撒葱花即可。

菜谱简介

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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