连藕猪骨汤的做法

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发布于2023-04-09

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主料

莲藕(1大节)，猪骨(500g)

辅料

生姜(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、莲藕切快后，加入1勺盐抓匀后腌制一会

2、排骨洗净后，放锅里加少量的油煸炒下

3、翻炒上色后盛出来沥干油备用

4、高压锅里加入姜片，少量料酒后把水煮开

5、倒入排骨入高压锅

6、接着倒入藕块（藕腌制完后再用清水洗去盐分），盖上盖子压上25分钟左右

7、压熟后加入调料盐，味精，即可出锅了

菜谱简介

这款汤，在我们湖北几乎家家都会做的哦，在所有的汤类中，我觉得莲藕猪骨汤是最美味的，而且做这款汤，妈妈教了个小窍门，就是提前把莲藕腌制一下，这样做出来的汤会更香，莲藕更粉的哦~

小诀窍

前把莲藕腌制一下，这样做出来的汤会更香，莲藕更粉的哦~~

小常识

猪骨做法技巧

煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

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