蜜豆墨西哥大面包的做法

好酷屋

发布于2023-04-09

标签:牛奶面包烘焙黄油常温奶更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蜜豆墨西哥大面包的做法的相关教程：主料高筋面粉(350克)，糖(40克)，盐(4克)，蛋液(35克)，牛奶(190克)，炼乳(35克)，黄油(35克)，酵母(4克)，蜜红豆(适量)辅料蛋液(30克)，黄油(30克)，糖粉(30克)，蜜

主料

高筋面粉(350克)，糖(40克)，盐(4克)，蛋液(35克)，牛奶(190克)，炼乳(35克)，黄油(35克)，酵母(4克)，蜜红豆(适量)

辅料

蛋液(30克)，黄油(30克)，糖粉(30克)，蜜红豆(适量)

厨具

面包机

步骤

1、牛奶倒入面包桶内。

2、蛋液倒入面包桶内。

3、炼乳倒入面包桶内。

4、白糖倒入面包桶内。

5、盐倒入另一角。

6、倒入高筋面粉。

7、中间用手指按一个坑，倒入发酵粉。

8、启动和面程序，取出一小块面团，此时面团达到完全阶段。

9、加入软化的黄油，启动一个和面程序，23分钟。

10、和面结束，取出一块面团，看看是否达到扩展阶段，就是俗称的“手套”。

11、取出面包桶里的搅拌棒，将面团稍加整理。盖上保鲜膜。启动发酵阶段。冬季第一次发酵大概要一个半小时左右。发酵至两倍大。取出排气，分割成四等份，滚圆静置10分钟。

12、擀成长椭圆形后用手整理成长方形，底部再压扁。

13、翻面，铺上一层蜜红豆，上下多留一点空隙。

14、自上而下卷起来。

15、卷好后排入面包桶。

16、启动发酵程序，60-80分钟。

17、准备墨西哥糊：蛋液、糖粉、融化的黄油、低粉混合均匀，装入裱花袋待用。

18、挤在发酵好的面团上。

19、再铺上一层蜜红豆。

20、启动烘焙键，选择40分钟，我大概烘焙了32分钟左右就关掉了电源。

21、爱心大面包。

菜谱简介

每一个喜爱美食热爱的烘焙的人都知道，烘焙带给我们的不仅仅是味觉的享受、视觉的冲击，更是成功的喜悦和给予的幸福！ 当一勺勺面粉搅拌成一块块面团，又烘焙出一个个胖乎乎香喷喷的面包，那种感觉，只有你亲自尝试，才会懂得其中的乐趣。 小厨酷爱烘焙，自从家里添加了柏翠的面包机和烤箱，对烘焙的热爱更是与日俱增。柏翠，让烘焙变得更加便捷与成功，让烘焙变得更加幸福和快乐！做面包，我喜欢尝试着各种的配方、变换着各种的花样，针对家人和亲友不同的喜好，用我永恒不变的爱，做出百变的面包，带给孩子欢乐、带给爱人幸福、带给父母健康、带给朋友甜蜜！今天，给大家分享一款美味面包---墨西哥蜜豆大面包这款面包我做了很多次，这次不知怎的，做出来切开后，蜜豆呈现出一个心形，看着蛮喜欢的，就拍了下来。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蜜豆墨西哥大面包的做法,蜜豆墨西哥大面包怎么做,蜜豆墨西哥大面包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6432936d75ab6a43f2017699.html

相关推荐