雪衣豆沙的做法

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发布于2023-04-09

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主料

豆沙泥(150克)，玉米淀粉(2大勺)，植物油(400克)

辅料

鸡蛋清(5个)，白糖(2茶勺)

厨具

打蛋器、炒锅

步骤

1、自己做的豆沙馅备好

2、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用

3、将豆沙球全部裹上玉米淀粉

4、将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄

5、将蛋白打发至硬性发泡

6、加入玉米淀粉后拌匀待用

7、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些

8、锅中油烧热后，下入蛋白球炸制，油温不能太高

9、炸至浅黄色捞出

10、装盘，撒上白糖

11、成品图

12、成品图

菜谱简介

做了豆沙馅，琢磨着用它来做点什么，包了豆沙包后还剩下许多，那就做雪衣豆沙吧。雪衣豆沙属于吉菜，色泽洁白，似云似雪，吃的时候撒上白糖，香甜可口，是妇孺皆爱的一道菜，也是每每出去吃饭或宴客必点的一道菜。

小诀窍

炸制的时候油温不可过高

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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