松露巧克力的做法

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发布于2023-04-09

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主料

黑巧克力(150g)，淡奶油(60ml)，无盐黄油(20g)，郎姆酒(30ml)

辅料

装饰用黑巧克力(50g)，杏仁(适量)，可可粉(适量)，绿茶粉(适量)，椰蓉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好黑巧克力，我选用的是德芙，也可以选用可可含量更高的黑巧。

2、将黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的时候操作越方便。

3、淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入。

4、像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。

5、黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感。

6、搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入朗姆酒（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）。

7、继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出。

8、准备4个碟子，分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。

9、取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状，形状不好看也没关系，松露巧克力就是没什么形状，和法国的松露菌长的相似所以取其名。

10、融化装饰用的巧克力，制成巧克力酱，再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。

11、然后将巧克力球放入碟中滚动，粘满装饰的粉粉。

12、依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。

13、我加了比较多的朗姆酒，吃起来有点苦苦的。

14、装进自己喜欢的盒子里,自吃、送人都是不错的选择哦。

菜谱简介

风靡已久的松露巧克力,听上去好像很神秘,但其实也是很简单的哦~

小常识

杏仁做法技巧

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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