玫瑰枣泥月饼的做法

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发布于2023-04-09

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主料

无核红枣(450g)，玫瑰酱(20g)，黄油(30g)

辅料

面粉(100g)，转化糖浆(75g)，花生油(25g)，枧水(1g)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、我用的无核新疆灰枣，洗净后上笼蒸20分钟，然后用料理棒打碎

2、因为枣里没有水，搅拌会比较慢一点，耐心搅打

3、直到把枣全部打碎成泥状。喜欢有点颗粒感的，可以搅打的稍微轻一点。我就没有打太细

4、把搅打好的枣泥倒入锅中，加黄油炒一下，增加点奶香味。

5、只要黄油融化即可，不用长时间炒，因为这种方法搅打出来的枣泥本身就很干的

6、自制的玫瑰酱。只用稠的，不用带下面的糖汁，以免影响枣泥的硬度

7、枣泥晾凉后加入玫瑰酱，这样玫瑰的香味不会蒸发丢失

8、拌均匀备用

9、转化糖浆、油和枧水一起放盆里，

10、充分搅拌至完全融合

11、加入面粉

12、和成面团，盖上保鲜膜饧一小时以上

13、把枣泥分成50克的剂子，面团分成15克的剂子

14、包好成型放入烤盘，入烤箱前喷水防裂

15、烤箱200度，预热5分钟

16、入烤箱烤

17、烤5--7分钟时拿出来，表面刷蛋液继续再烤15分钟

18、烤好的枣泥月饼，很健康的一款馅料哦

19、推荐一下我家今年的新款月饼，松仁玉米的，活动之前发过菜谱了，喜欢的可以去看看。

20、前两天发的橘味莲蓉的

菜谱简介

这款月饼用的枣泥是直接把枣蒸熟打碎，方法很简单，不用长时间炒馅，而且枣很甜，不用加糖，虽然吃起来很甜，但

小诀窍

枣选无核的比较方便，没有的话，把核手工去掉后再蒸即可

小常识

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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