培根发面饼的做法

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发布于2023-04-09

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主料

面粉(300克)，鸡蛋(1个)，酵母(3克)

辅料

盐(1勺)，培根(半包)，黑胡椒(适量)，白糖(适量)

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

1、原料：面粉300克，鸡蛋1个，酵母3克，盐1勺，黑胡椒粉，糖适量

2、酵母加温水溶解，其它调料混入面粉中

3、溶好的酵母浇入面粉中

4、揉成柔软的面团，加盖发酵至2--3倍大

5、培根切成细丁

6、浇上适量麻油，搅拌均匀后备用

7、发酵好的面团揉匀后，擀成薄片

8、铺上拌好的培根丁

9、从一侧卷起来

10、分成2份

11、取1份盘成团

12、擀成圆片

13、电饼铛抹油预热后，放上饼胚

14、选择“葱油饼”键，煎至两面焦黄即可

15、成品

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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