椒香酱炒饭的做法

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发布于2023-04-10

标签:少许花椒 1. 2.胡椒更多>

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主料

剩米饭(1碗)，青辣椒(少许)，蚝油(两勺)，胡椒粉(少许)，花椒(少许)

辅料

鸡蛋(1个)，海鲜酱油(少许)，盐(少许)，鸡精(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡蛋打碎，放入少许盐和清水，搅拌均匀。

2、起锅，放少许油，放适量花椒，小火煸香，沥去花椒粒，留花椒油。

3、放入剩米饭，尽量搅拌弄碎一点，不要有大块的米饭，不然不容易入味。

4、放入打散的鸡蛋液。翻拌均匀，放入少许海鲜酱油，两小勺耗油，胡椒粉，翻拌均匀，最后放入青辣椒。翻拌均匀，放入盐，鸡精，炒匀，即可。

5、好了可以享用，美美的剩米饭咯~~~

菜谱简介

耽搁了好几天，没有更新，这几天，忙于周旋在自己的网店，所以这几天都是妈妈在做饭，我就落得吃个现成~~哈哈~~今天，妈妈有事要出去，所以，晚饭只好自己着落了。。。。话说这个炒饭，为啥说是杀手锏呢？因为简单快捷，美味可口哟~~

小诀窍

1.盐一定最后放，耗油和海鲜酱油里都有咸味的，所以最后尝下咸淡，在放盐。2.饭一定尽力的弄碎一点，不要留大块的，不容易着味，米饭炒匀后在放打散的鸡蛋，口感更好些。

小常识

青辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

消食,减肥,发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入 　　

2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉 　　

3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长

1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；

2.胡椒的气味能增进食欲；

3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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