花生炖排骨的做法

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发布于2023-04-10

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主料

排骨(350克)，姜(适量)，老抽(适量)

辅料

花生(250克)，葱(适量)，精盐(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、食材。

2、把骨排放清水里泡一泡，去血水。

3、花生挑选后洗净。

4、把花生放锅里焯水。

5、烧姜葱水，加入排骨焯水。

6、把焯水后的花生和排骨加入高压锅内胆。

7、加入姜葱和八角。

8、加入少许老抽，加入清水，清水沫过食材为宜。

9、按个人口感选择相应菜单键。焯水后的花生，我选了肉类和排骨键。

10、炖好的花生排骨。

菜谱简介

花生，又名落花生，性平，味甘；入牌、肺经。花生营养丰富，具有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒 治诸血症 增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤 防治动脉硬化、高血压和冠心病 利水消肿、止血生乳，滋养调气，清咽止咳之功效。花生250克、排骨350克配料：姜、葱、八角、老抽、精盐、各适量

小诀窍

1、我喜欢给花生焯水去涩味。2、口感按个喜欢而选炖的时间。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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