酱土豆的做法

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发布于2023-04-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱土豆的做法的相关教程：主料土豆(适量)辅料青椒(适量)，香菜(适量)，大葱(适量)厨具炒锅步骤1、将土豆去皮，洗净，切块。2、青椒切块。3、锅内放入底油，放入葱花爆香4、放入豆瓣酱翻炒。5、放入青椒炒至断生。6、放入土豆。

主料

土豆(适量)

辅料

青椒(适量)，香菜(适量)，大葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将土豆去皮，洗净，切块。

2、青椒切块。

3、锅内放入底油，放入葱花爆香

4、放入豆瓣酱翻炒。

5、放入青椒炒至断生。

6、放入土豆。

7、放入老抽提色。

8、放入五香粉。

9、放入白糖。

10、放入没过土豆的水，大火烧开，小火炖制土豆软烂。

11、汤汁收得差不多时，放入味精。

12、装盘洒上香菜即可。

菜谱简介

由于我们东北人爱吃酱，所以由酱衍生出来的菜有很多，例如：蘸酱菜，酱炒蛋、、、、、、酱土豆就是我们东北的一道以酱为主要调味品的名菜。不但酱香浓郁，而且土豆软糯，是一道下饭的无敌好菜！

小诀窍

1 土豆要选黄心的，这样的土豆更香、更软糯。
2 土豆炖至能用筷子轻松插透。
3 味精可放可不放，根据个人口味调节，但是香菜是一定要放的。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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