海苔芝麻肉松的做法

好酷屋

发布于2023-04-10

标签:海苔肉松猪肉猪瘦肉肉丝更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了海苔芝麻肉松的做法的相关教程：主料猪瘦肉(1000克)，蚝油(50克)，海苔(4片)辅料盐(2克)，白芝麻(适量)，八角(两颗)，香叶(两片)，料酒(适量)厨具面包机、煮锅步骤1、猪瘦肉清洗干净后，去膜去筋，切成2、3公分的大块2

主料

猪瘦肉(1000克)，蚝油(50克)，海苔(4片)

辅料

盐(2克)，白芝麻(适量)，八角(两颗)，香叶(两片)，料酒(适量)

厨具

面包机、煮锅

步骤

1、猪瘦肉清洗干净后，去膜去筋，切成2、3公分的大块

2、入凉水锅中，八角、香叶、料酒同入锅

3、水开后，撇去表面浮沫，盖盖，关小火，待筷子能轻松扎透肉块，即可关火捞出晾凉

4、晾凉后的肉块放在案板上，用擀面杖擀平压碎，这个方法我个人感觉比放在保鲜袋中更容易操作些

5、将肉片随意用手撕开，然后放进面包桶中，选择相应的程序进行搅拌，使肉片变散成肉丝

6、白芝麻和海苔准备好，海苔我用了4片做寿司的海苔片，用剪刀将其剪碎

7、待肉丝松散后，可将海苔碎块倒入面包桶中，与肉丝共搅拌，如果做原味的，海苔就可以不用放了

8、待肉丝变成肉松状，可以根据口味加入适量的蚝油提鲜、盐提味，如果没有蚝油也可以加入适量的生抽

9、肉松变得膨松，并且干燥时，加入白芝麻，继续炒10分钟左右，便可出锅

10、彻底晾凉后再入罐封存

11、看着不错吧

菜谱简介

肉松的营养价值不必多说，其多种吃法就特别让人喜欢。喝粥时来一撮、做面包蛋糕时铺一层，再或者直接夹在馒头或者饼里，都风味无穷。原味肉松中加入一些白芝麻，营养更丰富。还可以根据自己的喜好，加入海苔，那更是充满了大海的气息了。炒肉松是一件费力耗时的手艺活儿。一个煮锅、一个炒锅，再加上一双灵巧的双手和一个不着急不着慌儿的心，一锅毛绒绒的肉松便能炒出来啦！

小诀窍

肉块可以切得小一些，更易煮熟； 晾凉擀成肉片后，如果用面包机来炒肉松，用手略微撕几下便可；如果手工来炒，就需要将肉片撕成精细些的肉丝，这样在炒的时候更易松散开； 炒肉松的调味料可以根据个人口味来调整。 炒好的肉松先不要急于封罐，待里面的热气全部散尽再密封保存； 炒得很干的肉松即使放一个月也不会坏，但如果里面的湿度较大，则要在几日内食用完，或者不要封闭存放。

小常识

猪瘦肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

维持机体酸碱平衡；

有利于生长发育；

延缓衰老

不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食；脾胃虚寒者忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的海苔芝麻肉松的做法,海苔芝麻肉松怎么做,海苔芝麻肉松的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6433baf8068152d66f0d53ba.html

相关推荐