高记餐饮美食凉皮的做法,凉皮调料配方

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常记凉皮不同于以往的陕西凉皮高记餐饮美食凉皮的做法，我们的凉皮晶莹剔透，在空中可以随便抖，而不会发生崩裂。为什么会有这么好的效果呢，就在于我们常记凉皮的做法采用的是合金铝锣，制作凉皮，热得快、凉的急、导热性能好，而其他的凉皮为什么不晶莹剔透？关键是他们用的是铁皮锣，铁皮锣永远做不出晶莹剔透的凉皮。铁皮锣有什么不好呢？铁皮锣的主要成分是雪花铁皮，雪花铁皮的主要成分是锌，而我们的面粉是碘，碘和锌一化合，凉皮在锣里就揭不掉，一揭就烂，他们必须放在水里叮一下，这一叮不要紧，凉皮就脆了，不是软筋的。
可以把做好的凉皮加上秘制的调味料调味，凉皮的口感好不好，关键在于调味料，常记凉皮采用秘制的辣椒油和特色料汁，是您打败竞争对手的独门武器。

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