香辣烤多宝鱼的做法

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发布于2023-04-10

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主料

新鲜多宝鱼(一条（约750g）)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、多宝鱼治净，两面交叉斜打花刀，深至鱼骨；

2、将胡椒碎、辣椒碎、大蒜碎、海盐、柠檬汁和橄榄油一起放进小碗，拌匀；

3、将调味汁均匀刷在鱼身上，划开的缝隙中也要涂抹，腌制1小时以上；

4、烤箱预热200度，将鱼放在烤架上，烤架下放一个接油盘（也可以直接用烤盘烤，效果不如架起来烤啊），烤10到15分钟；

5、烤鱼的时候收集腌盘中的调味汁；

6、烤鱼期间不断将调味汁刷在鱼身上，用筷子或竹签检查烤鱼的成熟度，只要肉能离骨就熟了——

菜谱简介

多宝鱼的吃法很多，通常以清蒸最为常见，红烧就可能会被看做糟蹋东西了，辣烤不知道会有怎样的反响？今天就上一款味美鲜香，让人口水横流、欲罢不能的香辣烤鱼——烤多宝鱼！

小诀窍

1、根据自己的口味调节腌味汁，特别是辣椒粉，分量视自己的口味而定；

2、检查鱼是否烤熟要看鱼的大小和烘烤的方式。我用的这种方式，加上烤箱有大面积烤肉的功能，十来分钟就烤熟了；如果放在烤盘里烤要注意检查，用竹签挑起鱼肉能离骨即可，中间要考虑是不是翻面。

3、这个腌料很有名气，属于地中海式料理，除了烤鱼，还可以用来烤鸡。