圣诞饼干的做法

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发布于2023-04-10

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主料

低筋面粉(250g)，黄油(130g)

辅料

鸡蛋(1个)，糖粉(120g)，蛋清(20g)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油切小块室温软化

2、分次加入细砂糖打发黄油

3、分次加入蛋液

4、低筋面粉筛入打发的黄油中拌均成面团

5、包上保鲜膜，面团放冰箱冷藏1小时

6、面团取出后用擀面杖擀成薄片，用饼干模具压出形状

7、放进铺好油纸的烤盘里

8、烤箱预热，180度中层烤15分钟左右

9、蛋清内分次加入糖粉，用电动打蛋器打匀，打至糖霜顺滑有光泽

10、糖霜装入装入裱花袋，在饼干上画出自己喜欢的图案即可

菜谱简介

糖霜饼干，总觉得很难不敢动手做，果然不出所料，这种细活真不适合我做，嘻嘻，饼干烤完后，画了一点点糖霜就不想画了，而且我觉得画的好丑啊！

小诀窍

如果家里有色素，上点颜色会更加的漂亮。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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