猪蹄的功效与作用及禁忌

好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪蹄的功效与作用及禁忌的相关教程：猪蹄又称猪脚、猪手，其前蹄被称为猪手，后踢被称为猪脚。猪蹄含有丰富的营养成分，包括蛋白质，胶原蛋白，脂肪，碳水化合物等，其营养价值和熊掌不相上下，那么猪蹄的功效与作用都有哪些呢？又有什么禁忌呢？催乳猪

猪蹄又称猪脚、猪手，其前蹄被称为猪手，后踢被称为猪脚。猪蹄含有丰富的营养成分，包括蛋白质，胶原蛋白，脂肪，碳水化合物等，其营养价值和熊掌不相上下，那么猪蹄的功效与作用都有哪些呢？又有什么禁忌呢？

催乳

猪蹄一直都是民间的催乳下乳的良药，很多孕妇在产后气血不足，乳汁的分泌量少，不能满足新生儿的营养需求，可用食用猪蹄催乳。

方法：猪蹄一只，加少量的通草，加适量水，大火烧开，小火慢炖至猪脚烂软，凉后饮用猪脚汤，食用猪脚。

美容养颜

人体的蛋白质中有将近三分之一是胶原蛋白，构成人体的皮肤和肌腱，胶原蛋白的缺乏是皮肤弹性下降，保水能力下降的主要原因。

猪脚中含有大量的胶原蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。

促进生长

猪蹄中也含有丰富的矿物质钙，因此，青少年可适当的通过食用猪蹄来补充钙质，促进青少年时期骨骼的生长发育，对以免因发育阶段钙质不足影响身高。

改善心血管疾病

猪蹄中含有大量的胶原蛋白，其不但能作用与皮肤，有美容效果，也会作用与血管，增强血管的弹性，对心血管疾病有一定的缓解作用，尤其是以冠状动脉的弹性增加效果最为明显，增加泵血量，改善血液循环。

术后恢复

猪蹄的主要营养成分是蛋白质，其中较远蛋白占主要成分，因此，在手术之后适当的食用猪蹄汤，能有效的增加机体内不的蛋白质的量，对术后伤口的愈合和恢复具有辅助作用。

注意：术后服用猪蹄汤需要撇去汤表层的浮油。

补血

猪脚是美食之一，也是很好的滋补药材，尤其对气血不足的患者来说，吃猪脚是很好的选择，在中医界，猪脚很多时候都用以治疗贫血、血小板减少及白细胞减少等引起的气血不足症。

方法：猪脚一只，配少量花生，大枣，三者一起炖烂，凉后食用，具有很好的补血补气的功效。

治疗失眠

猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

治疗抽筋

中医传统认识里有“以筋治筋”的说法，因此，猪脚对由于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋具有一定的缓解作用，对治疗风寒湿邪阻于关节，引起疼痛、法连、不能弯曲等也有一定效果。

方法：猪蹄一只，配以薏米，适量水，一起煮烂，凉后服食。

吃猪蹄的禁忌

1.猪蹄中含有很多的胶原蛋白，但是同时也含有很多的脂肪，尤其是熬制的猪蹄汤中，脂肪的量比较高，不适合过多食用，以免引起肥胖。

2.猪蹄不适合与大豆类食物一起食用，两者都含有大量的蛋白质，会降低猪蹄的营养成分的吸收。

3.猪蹄不是很好消化，因此，在加工烹饪时最好采用蒸煮的方式，充分煮烂，便于消化吸收。

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