青蟹死了还能吃吗 如何判断青蟹死了多久
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朋友送了我几只青蟹,我没有保存好,结果没放多久这螃蟹就死掉了,不知道这死掉的青蟹还能不能吃呢?死螃蟹煮熟后吃了会对身体有害吗?
青蟹死了还能吃吗
不能吃。
青蟹是一种蛋白质含量很高的水生甲壳动物,在它活着能通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,一旦出现死亡,其体内大量的蛋白质便会被细菌迅速分解,逐渐产生尸胺和组胺等有害物质,而且这些有害物质通过高温也无法很好消灭,如人继续食用会有危害健康的风险,因此死了的青蟹应及时扔掉处理,以免误食。
青蟹死了多久不能吃了
没有青蟹死了多久不能吃了的说法。
因为青蟹只要死了,垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺,而随着青蟹死亡时间越来越长,蟹体积累的组胺会越来越多,毒性也就越大,加上这种毒素很难被破坏,即便是高温加热也起不到多少作用,反而会加重肝肾脏负担,通常面对不新鲜快要死的青蟹都不建议吃,何况是已经死了,甚至是不知道死亡多久的青蟹更不易继续吃了。
吃了死了的青蟹怎么办
注意观察,身体有不适症状应及时就医治疗。
一般吃了死亡的青蟹量不多的情况下,会有轻微的腹泻、腹痛等不适症状,但若是量较多的话,可能伴有颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血、头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等;还有的出现口、舌及四肢麻木,全身无力和烦躁不安;更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等中毒症状,建议在吃完青蟹后密切观察自身状况,以防吃到死亡青蟹导致身体不适,一旦出现任何不适症状,应立即就医,避免拖延加重病情,影响身体康复。
怎么判断青蟹死了
1、听声音:活的青蟹会吐泡泡,有哒哒的吐泡泡声音,而死的青蟹则没有。
2、看眼睛:轻轻触碰青蟹的眼睛,活的青蟹会动眼睛、眨眼睛,死了就不会。
3、掰蟹脚:用手掰直最小青蟹的一堆脚,活的青蟹会将小腿快速收回去,死的不收。
4、掰肚脐壳:用手掰开青蟹肚脐壳,会发现活的打开之后能收回去,而死的不能,类似花甲壳一样,死了花甲壳都是张开且闭不拢的。
活的青蟹怎么保存方法
1、准备18‰盐水,盐水量需满至蟹嘴的下面,然后浸泡青蟹5分钟。
2、将浸泡好的将青蟹放入桶中,加适量水注意不要完全盖住青蟹。
3、放在常温阴凉痛风处保存即可,有条件的可以在桶中放入小鱼小虾让青蟹食用,能让其活的更久。
注意
活的青蟹不宜冷冻保存,会出现死亡,而冷藏保存的话,其温度在5摄氏度左右青蟹会进入冬眠,此时青蟹会停止活动,拒绝进食,容易出现饿死的的现象,因此最好是按照上述方法保存能让青蟹活的更久。
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