披萨酱意大利面酱的做法

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发布于2023-04-11

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主料

新鲜西红柿中等大小一个(300G左右)，洋葱一小个(150G左右)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

1、准备好所有的材料，特别说明，要想味儿正宗，这两款香料必不可少，大型超市的进口货架上都有，牛至叶又叫披萨香草。如果喜欢颜色更红，可以再准备点番茄沙司。我个人很不喜欢外面的酱，所以就没有放。还可以选择熟点的红彤彤的番茄，也可以让成品颜色更漂亮。

2、西红柿，洋葱切碎，这个可以按自己的喜好，如果喜欢酱流动的液态状的，就可以切得更细小一点，我个人喜欢有颗粒感的，所以我是切成沫。蒜头磨成蓉。

3、大火把锅烧热后转小火，倒入黄油，用余温把黄油融化。切记莫开大火。

4、黄油融化后倒入洋葱沫，炒出香味（非常非常香）洋葱透明，发软。大约1分钟。

5、加入番茄沫，后加少量的盐(可以固番茄的色哦）炒大约2分钟，观察下，出水的情况，如果汁挺多的，就可以直接下一步，我买的番茄很新鲜，汁不多，炒两分钟后，基本上就干了，就可以加少许牛奶进去煮。

6、加蒜蓉，牛至叶，罗勒叶，黑胡椒后翻炒，把火关到最小，盖盖子熬20分钟，请注意看好时间。10分钟的时候可以开盖翻炒下，以免糊锅。做这个酱全程都是个享受，满厨房都是清香味。

菜谱简介

做披萨或者意大利面真的不能缺少它，加了它味儿才会正宗。而且步骤超简单，做好一份可以用罐子装起来放冰箱，放一个星期都OK的。特别是披萨里不能省略这个披萨酱的哈。

小诀窍

1：最好使用不粘锅，万一没有也没关系，我用的就是厚铁锅，也木有粘。
2：最好全程是小火，特别是最后熬煮的阶段，看好时间，别烧糊咯。
3：不爱吃蒜头的可以不加，因为我很爱，加几瓣也不会有很重的味儿。
4：最后出锅前，可以加点糖，一是提鲜，二是可以增加酱的浓稠度和光泽。建议是加哈。

小常识

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