杂粮煎饼的做法

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发布于2023-04-11

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主料

黑米(40克)，红糙米(40克)，玉米碴(40克)，糯米(40克)，面粉(100克)

辅料

胡萝卜(一根)，土豆(一个)，盐(少许)，香油(数滴)，生菜(数片)

厨具

食物调理机、不粘锅、煮锅

步骤

1、粮食完全泡发

2、入破壁机桶中，加适量清水

3、启动“浓汤”程序，打成细腻的杂粮糊糊

4、将糊糊倒入容器内

5、加入适量的面粉

6、搅拌成略微粘稠的面糊

7、薄饼机通电，蘸少量面糊，很快就做好一张薄饼了

8、将做好的杂粮薄饼入盘中，随做随吃

9、土豆、胡萝卜刮掉外皮，清洗干净

10、用擦丝器擦成细丝，入开水锅中煮一分钟断生

11、捞出后，可根据口感要求决定是否过凉水，不过凉水口感软糯，过凉水口感清脆；加入少许盐和香油

12、充分拌匀

13、取一张杂粮煎饼，将事先洗好的生菜叶铺在饼上，再铺上土豆胡萝卜丝

14、卷成卷即可食用

15、切成段，更漂亮啦

16、再来一张

菜谱简介

好吃有营养的杂粮自己在家也能做啦！自从入手了这个薄饼神器，时常地我就搅拌一盘面糊，很快就能做出薄如纸的薄饼了。真的可以和烤鸭饼有一拼。我将口感粗糙的杂粮泡发后打成糊糊，再加一些面粉搅拌成面糊，很快就做好了杂粮煎饼，而且不需要一滴油。裹上自己喜欢的蔬菜或者拌菜，真正少油少盐的养生饭食就新鲜出炉了。

小诀窍

没有薄饼机，可以用平底锅来做；拌菜可以根据喜好来变换；面粉量要根据杂粮糊的稀稠程度来调整。

小常识

黑米做法技巧

1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应浸泡一夜再煮；

2.黑籼米粘性较小，必要时须与糯米配用；黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度；

3.黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。

益气补血、

暖胃健脾、

滋补肝肾、

缩小便、

止咳喘、

脾胃虚弱、

体虚乏力、

贫血失血、

心悸气短、

咳嗽喘逆、

早泄、

滑精、

小便频。

1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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