土豆牛肉汤怎么做才好吃

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆牛肉汤怎么做才好吃的相关教程：在日常生活中，土豆与牛肉都是非常好的饮食组合，通过炒、炖等多种制作方式，可以获得不同的美味。相比于土豆超牛肉汤来说，土豆牛肉汤看上去更难制作，比较牛肉的腥味要去除用炖汤的方式有点男，而土豆叶不是常用于

在日常生活中，土豆与牛肉都是非常好的饮食组合，通过炒、炖等多种制作方式，可以获得不同的美味。相比于土豆超牛肉汤来说，土豆牛肉汤看上去更难制作，比较牛肉的腥味要去除用炖汤的方式有点男，而土豆叶不是常用于炖汤。所以，土豆牛肉汤怎么做才好吃呢？我们一起来了解下土豆牛肉汤的制作方式和制作要点。

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。

土豆牛肉汤制作方法

1 .牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。

2 .锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。

操作要领：

1 .烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。

2 .火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。

要点：

1.牛肉下油锅前不用焯水，否则不嫩；牛腿肉只要洗净，血沫不多，而且腌制后的汁已经滗去，油煎后又沥过油，炖烧时还撇过浮末，因此不用担心牛肉会腥气或者汤里会很多血沫；

2.腌制牛肉块时，酱油要略多一些，否则第一是牛肉颜色不好看，第二是不易进味被炖后味道更是寡淡了，千万不要到了后来再往汤里加酱油。

3.茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免汤油腻(因为是夏天)。葱白段不能用葱绿结代替，否则第一味道不够第二会使汤浑浊。干红辣椒可以依据个人口味决定是否加入。茶叶包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使汤很干净，但是茶叶一定要泡过的。大蒜和姜块都要拍一下再放入。

以上就是土豆牛肉汤的制作方式和要点，一般来说如果按照制作流程，并且严格的控制了制作要点，美味可口的土豆牛肉汤并不困难。这里需要提醒的是，土豆牛肉汤的好吃与否，与新鲜的食材也有很大的关系，所以一定要购买新鲜纯正的牛肉。

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