面包布丁的做法

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发布于2023-04-11

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主料

鸡蛋(2个)，面包片(2片)

辅料

糖(40克)，牛奶(250克)，香草精(适量)，樱桃(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、将面包撕成小块。

2、将樱桃切成两半，去核备用。

3、将面包块放入烤碗底部。

4、在面包块上放上切好的樱桃。

5、将鸡蛋打入容器。

6、在鸡蛋中加入糖，搅拌均匀。

7、加入适量香草精，拌匀。

8、牛奶倒入锅中加热至80度左右。

9、将加热好的牛奶倒入蛋液中，边倒边快速搅拌。

10、将拌好的蛋奶液过三次筛。

11、将做好的蛋奶液倒入烤碗中。

12、将烤碗放入烤箱，175度烤20分钟。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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