酸奶蛋糕的做法

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发布于2023-04-11

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主料

蛋黄(3个)，糖(35克)，自制无糖酸奶(120克)，低粉(25克)，栗粉(15克)，蛋白(3个)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、3个蛋黄 10克糖 120克酸奶搅打均匀

2、加入过筛后的25克低粉和15克栗粉翻拌均匀

3、蛋白分次加入35克糖打至湿性发泡

4、将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

5、再将拌好的蛋糊倒回到剩余的蛋白中拌匀将面糊倒入6寸圆模中

6、烤盘中注水放入模具（如果是活底模底部要包好锡纸）放入预热170度的烤箱，中层上下火20分钟后转155度50分钟出炉后蛋糕会自然脱离模具，等几分钟即可倒扣脱模

菜谱简介

这款酸奶蛋糕可谓是千呼万唤始出来老是喊着要做要做，却总是先做了别的这次是因为在网上买了不少酸奶瓶做了好多酸奶才想到的蛋糕用的是自制的无糖酸奶，所以在糖份上适量多加了10克冷藏后的成品口感很好，就如众人所说的如cheese cake般细腻模子是兔子家的6寸小黑，这次用了绿野仙踪的方子脱模那叫一个顺！味道那叫一个赞！小伙伴们赶紧动起来吧~~HOHO~~

小诀窍

1.最好冷藏数小时后再吃，等不及的也可以直接开吃哇
2.蛋白不要打发的过分发，这样容易开裂

小常识

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