酥炸生蚝的做法

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发布于2023-04-11

标签:牡蛎红葡萄酒腌制冷冻收敛更多>

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主料

生蚝(8只)，红葡萄酒酒(40毫升)

辅料

盐(1g)，胡椒粉(2g)

厨具

炒锅

步骤

1、先晒一下俺今天用到的法国木桐嘉棣红葡萄酒

2、生蚝外壳先洗净

3、没有专业的开蚝工具，我只好用水煮了一下，撬开外壳，

4、取出蚝肉清洗干净。我弄的多，就冰箱冷冻了。

5、冷冻后的耗肉没有刚打开的新鲜度好，所以搭配红酒腌制

6、倒入红酒和盐、胡椒粉腌制半小时

7、腌制后酒都被蚝肉吸收了

8、沾干淀粉

9、在蛋液中沾一下

10、最好沾一层面包糠

11、油温5成热入锅炸至表面金黄

12、炸好是生蚝就可以享用了

菜谱简介

很幸运得到了法国木桐嘉棣红葡萄酒的试用，首先要感谢美食天下！感谢小美！感谢亚马逊提供的优质产品!这款葡萄酒是干红，拿到没舍得打开，直到今天过节才打开品尝，味道很不错，用了一点来搭配生蚝做菜，炸好我就吃了一个就没啦，我家孩子最爱吃啦

小诀窍

我是冷冻后用的，用新鲜的会更好吃

小常识

生蚝的作用

1.牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用,有利于胃及十二指肠溃疡的愈合．动物实验证明,牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生,并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌;

2.牡蛎可能有调节整个大脑皮层的功能．生用镇静、软坚、解热的效力良好；煅用则涩而带燥,收敛固涩之力较强;

3.牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；是唯一可以生食的贝类；具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。

虚而有寒者忌之

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