西红柿盖排骨的做法

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发布于2023-04-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿盖排骨的做法的相关教程：主料排骨(2根)，西红柿(适量)辅料蒜(适量)厨具炒锅步骤1、把西红柿一分为二，再横切成中厚片（太簿炒时会碎掉）2、排骨切段，洗净，沥干水份，蒜拍扁3、锅里不放油，中火，把排骨放入，炒干水份，一会煎的

主料

排骨(2根)，西红柿(适量)

辅料

蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把西红柿一分为二，再横切成中厚片（太簿炒时会碎掉）

2、排骨切段，洗净，沥干水份，蒜拍扁

3、锅里不放油，中火，把排骨放入，炒干水份，一会煎的时候避免油溅，炒至变色

4、把排骨放在锅的旁边，中午倒入油，可以适当多些，一会直接用待炸过的油炒西红柿，很香的哦，油热时，把排骨移至中间，煎炸。

5、可以一直中火，炒炸至熟，如果排骨切得太大快了，肉太厚的话不太容易熟，要注意切小，要不然就这时候拿出来再切小些好了。

6、熟了以后，加入蒜、酱油、盐，炒匀即可。

7、乘出排骨，把油留在锅里。

8、如果你没有掌握好火候，这时已经粘锅的话，就把油另乘出，洗净锅，再重新热锅倒入油。

9、倒入西红柿，炒熟，加入适当的盐，

10、把西红柿直接盖在排骨上面就可以了。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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