糖渍苹果蛋糕的做法

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发布于2023-04-12

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主料

苹果（糖渍苹果）(1个)，细砂糖（糖渍苹果）(30g)，朗姆酒（糖渍苹果）(1大勺)

辅料

黄油（蛋糕体）(90g)，细砂糖（蛋糕体）(80g)，全蛋（蛋糕体）(1个)，低筋面粉（蛋糕体）(130g)，泡打粉（蛋糕体）(1/2小勺)，苹果（蛋糕体）(20g（去皮后）)，柠檬汁（蛋糕体）(1/2小勺)，糖粉（装饰）(适量)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、苹果去皮去籽后切成小块

2、加入细砂糖及朗姆酒

3、用小火煮至苹果成透明状备用

4、模具抹上黄油，撒上粉

5、黄油室温软化，用手动打蛋器打软

6、然后加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，黄油蓬发，颜色变浅

7、分次加入全蛋液

8、用打蛋器快速打匀，筛入低筋面粉与泡打粉

9、用刮刀切拌的方式稍稍拌匀，用刨丝器插入苹果泥

10、再加入柠檬汁

11、用刮刀切，翻拌成均匀的面糊

12、将1/2面糊刮入模具内抹平

13、填入糖渍苹果

14、将剩余的面糊刮入并抹平

15、放入预热180度的烤箱，中层，烤30分钟左右，待表面金黄即可

16、烤好的蛋糕筛上糖粉，切成小块，就可以分享了

菜谱简介

加了黄油的蛋糕热量高，方子甜度也大，所以加上糖渍苹果确实可以很好的调剂口味，增加风味。磅蛋糕刚出炉最好吃了，隔日可以再微波炉中叮上几十秒，回软后更香哦，配上一杯温牛奶或热红茶，无论是当做早餐还是下午茶都是很美味的。

小诀窍

注意事项：?1，黄油在温度低的情况下很难打发，夏天很容易打发到蓬松颜色发白的状态。但是冬天的温度，黄油较难打发，除了要将黄油提前拿出来，室温软化以外，必要的情况下，可以将黄油坐到热水中两到三秒，然后用打蛋器快速搅打，就更容易打发了。?2，蛋糕烤出来以后，表皮非常酥脆，所以在切块的时候，尽量小心。?3，蛋糕热量较高，特别适合在寒冷的冬季配上一杯浓浓的黑咖啡。

小常识

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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