鸡蛋灌饼的做法

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发布于2023-04-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋灌饼的做法的相关教程：主料面粉(适量)，鸡蛋(两个)辅料火腿(适量)，生菜(适量)厨具平底锅步骤1、先用热水把面粉合成面团2、将面团切成几等分3、用擀面棒擀成薄薄的面饼4、碗中倒入鸡蛋，用筷子搅匀5、平底锅中倒入适量的油摆

主料

面粉(适量)，鸡蛋(两个)

辅料

火腿(适量)，生菜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、先用热水把面粉合成面团

2、将面团切成几等分

3、用擀面棒擀成薄薄的面饼

4、碗中倒入鸡蛋，用筷子搅匀

5、平底锅中倒入适量的油摆动几下使平底锅底都沾有一层薄薄的油 层，我们将面饼放里，将鸡蛋液倒里用勺子弄均匀

6、煎制两面金黄即可

7、我们将火腿生菜放在灌饼上卷好即可

8、卷好

菜谱简介

平底锅也能做出美味又好吃的鸡蛋灌饼，简单美味，最适合上班族了，大家尝尝吧

小诀窍

做这个一定要用小火
大家也可以抹上自己喜欢的酱

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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