营养餐的做法

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发布于2023-04-12

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主料

火腿肠(一根)，鸡蛋(两个)

辅料

枸杞(五粒)，香菜(一根)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备即食火腿肠一根，去掉外包装。

2、斜刀切片，备用。

3、准备两个鸡蛋。

4、把蛋清和蛋黄用分蛋器分离，蛋黄另作它用。

5、把蛋白放到料理机里搅一分钟，就可以了。

6、把蒸锅加适量的水，放上蒸架，把搅好的蛋清倒入盆里。

7、把切好的火腿片按原样摆放在蛋清里，成龙游泳的形状哈。

8、可以开火蒸了哈。

9、几分钟就可以叻。

10、淋上香油和鲜贝露就可以吃啦。有香菜的话，摆点做装饰也是不错的。中午还做了一道素炒胡萝卜丝，赶紧滴寻了两根出来，给俺家的龙配了跟胡须。好看吗，呵呵呵。

菜谱简介

懒人营养餐——龙走天涯 因为老公和我都属于上班一族，在家的日子不多。两人同时在家的日子就更是能数出个一二三四来。加上公司有工作餐提供，做饭的几率就更是千载难逢。一个人在家的时候，老公和我的理念都是：能对付的时候绝对对付，能简约的时候一定紧随不落后。我还是挑剔了一点，常常提前做些能经久不变的美食，慰劳自己的胃。所以，蒸菜成了我学做菜的首选。老公在偷馋的时候，总是不忘适时地放放卫星，极度地膨胀了我的自信。最终让我一步一步走进美食天下，成就了这道懒人营养餐——龙走天下。呵呵呵！

小诀窍

1：装蛋清的碟子浅点好，要不就变成游龙潜海叻，呵呵呵。

小常识

火腿肠做法技巧

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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