豆沙一口酥的做法

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发布于2023-04-12

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主料

低筋面粉(100克)，黄油(50克)，鸡蛋液(20克)

辅料

细砂糖(25克)，豆沙馅(100开胃)，黑芝麻(10克)，表面刷蛋液(20克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好材料：低筋面粉，鸡蛋液，糖，黄油

2、黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀

3、加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白

4、分两次加入全蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次

5、搅打到蛋液和黄油融合，筛入低筋面粉

6、橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团

7、拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条，然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些豆沙馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致

8、然后把豆沙条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲豆沙条即可

9、在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块

10、把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上

11、小刷子在表面刷一层全蛋液

12、.然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或白芝麻

13、烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟，表面金黄即可

菜谱简介

今天这款一口酥的造型很讨巧，细细的，中间还夹有一点豆沙，麻雀虽小五脏俱全，一口一个，小朋友拿在手里都是爱不释手的，小猪妹回家就给她吃了2个，小家伙很喜欢，外皮细细的入口既化的口感，里面的豆沙馅也可以换成枣泥、豆沙或者自己喜欢的各种馅。

小诀窍

1.加入蛋液的时候要分次加入，充分融合后再加，时间酌情增减2.揉的时候一定要小心，因为豆沙水分比较大所以很容易露馅哦3.全蛋液可以换成蛋黄液体，使用蛋黄的颜色更漂亮。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

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