五花肉烧干豆角的做法

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发布于2023-04-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了五花肉烧干豆角的做法的相关教程：主料五花肉(300克)，干豆角(30克)辅料厨具炒锅步骤1、五花肉切成2厘米大小的肉块。2、锅底放少许油润润锅，放入五花肉煸炒，五花肉煸出油微黄后捞出。3、锅底留少许油，放入白糖小火慢慢熬化。4、白糖

主料

五花肉(300克)，干豆角(30克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉切成2厘米大小的肉块。

2、锅底放少许油润润锅，放入五花肉煸炒，五花肉煸出油微黄后捞出。

3、锅底留少许油，放入白糖小火慢慢熬化。

4、白糖熬至金黄色冒泡沫时快速放入五花肉翻炒。

5、五花肉中放入一大碗水烧开。

6、放入少许老抽、生抽，放入姜块、蒜粒、八角、花椒煮沸后改小火慢慢炖。

7、洗净提前泡发的干豆角后切成小段备用。

8、五花肉快炖熟时，放入干豆角继续炖至收汁。

9、放入少许味精翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。

菜谱简介

看到网上有好多干豆角做的菜肴，不知是什么味，普洱适宜的温度一年四季几乎都有不同品种的豆角卖，所以除了笋干几乎没有人家吃干豆角、干茄子之类的干品。看到那些诱人的干豆角菜品，忍不住也晒了一些尝尝鲜。做了一道普通的五花肉烧干豆角，儿子吃五花肉，我吃干豆角，干豆角有一种特殊的味道，吃着蛮有嚼劲的。

小诀窍

熬白糖时一定要用小火慢慢熬，熬至金黄色刚冒时要快速倒入五花肉，以免把糖炒糊了。如果不小心把糖炒糊了，那就倒了重新炒。炒糊的糖有苦味，影响菜的口感。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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