海绵手指饼干的做法

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发布于2023-04-13

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了海绵手指饼干的做法的相关教程：主料低筋面粉(60g)，鸡蛋(2个)辅料细砂糖(40g)厨具电烤箱步骤1、准备好材料，鸡蛋分出蛋黄和蛋清2、蛋清里面分3次加入20g细砂糖用电动打蛋器搅打3、打到打至出现尖勾，光滑细腻状4、剩下的20

主料

低筋面粉(60g)，鸡蛋(2个)

辅料

细砂糖(40g)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好材料，鸡蛋分出蛋黄和蛋清

2、蛋清里面分3次加入20g细砂糖用电动打蛋器搅打

3、打到打至出现尖勾，光滑细腻状

4、剩下的20g糖放入蛋黄里面

5、把打发蛋黄到发白浓稠状

6、然后混合蛋黄糊和蛋清糊

7、切拌均匀

8、再筛入低筋面粉里面

9、再次切拌均匀

10、装进裱花袋里面

11、在铺有油纸的烤盘上面挤出条

12、放进预热好的烤箱中层，175度，15分钟左右就可以了

菜谱简介

这款经典的手指饼干，做提拉米苏必备的一款饼干，也适合给宝宝当零食，就这样配点酸奶就非常美味啦！

小诀窍

拌面糊的时候拌匀即可，不要过度的搅拌，以免消泡！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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